Enterprise Agricole Biologique il Castagnolino


 

raccoltaolive
Cinq hectares et demi, sur deux parcelles: la première est d'environ deux hectares tout autour de la ferme et l'autre, de trois hectares et demi est située dans la localité de Sainte-Lucie. Les deux sont cultivées principalement d'oliviers. Les variétés d’oliviers typiques toscanes (frantoio, correggiolo, moraiolo, leccino et pendolino) sont harmonieusement distribuées dans l'oliveraie de notre entreprise, ce qui rend notre huile frais au goût avec des arômes d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut, caractérisé par un arrière-goût amer et épicé, excellent pour être apprécié cru ou pour la cuisine




lavandaLa culture du Safran, typique de San Gimignano depuis 1200, est le produit phare de notre exploitation ainsi que la production de plantes médicinales et aromatiques et de l’oignon de Certaldo. Notre jardin organique et un petit verger sur la parcelle de Santa Lucia nous permettent de servir des produits frais et sains tout comme de préparer de confitures que vous po uvez apprécier au petit-déjeuner. Nous avons mis en place un petit sentier botanique à la découverte des herbes aromatiques et médicinales qui, sans aucune prétention, pourrais susciter votre intérêt.



1Le cultivar presenti in Toscana sono 79, vedi studio Arsia
http://olivo.arsia.toscana.it/olivotoscano/index.php?hmenu=0