Huile Extra Vierge d'Olive


La Toscane a un rôle de premier plan dans le secteur de la culture de l'olive et de l'huile d'olive. Les cultivar typiques d'huile toscan (frantoio, correggiolo, moraiolo, leccino et pendolino) sont harmonieusement distribuées dans l'oliveraie de notre entreprise.

La cueillette des olives est effectuée entièrement à la main de fin octobre à novembre. Dans cette période, sur la plante, n'est pas présente "la plus grande quantité d'huile"; de cette facon la cueillette garantit le haut niveau qualitatif de nôtre huile.

Environnement, culture et pression immédiate des olives garantissent donc la basse acidité de nôtre huile et un riche pourcentage d'acides gras mono saturés.

L'Entreprise agricole il Castagolino produit huile extra vierge d'olive biologique ou IGP toscane.