La cuisine toscane seconde nature: cours de cuisine avec Lucie et Carmela


cucina1
Les goûts et les connaissances de la cuisine toscane qui a ses racines dans les plats de pauvres paysannes traditionnelles où les ingrédients de base sont des saveurs simples et authentiques et sans fioritures. Manger santé des produits biologiques de la ferme: huile d'olive, légumes, safran, herbes, ainsi que des produits locaux Km0.

Nous proposons deux différentes classes: la préparation de pâtes fraîches et du pain:

cucina20• Pâtes fraîches:
présentation de différents types de farines et leur utilisation dans la préparation de pâtes fraîches des pâtes alimentaires farcies: pâtes (tagliatelle, tortellini, ravioli, maltagliati), les pâtes de blé dur (pici, Ferricelli, orecchiette) et préparation de certaines sauces simples à assortir.

Préparation d'un dessert typique de la Toscane.



cucina3• Boulangerie:
produzione del lievito naturale con pasta madre e tecniche di rinnovo.
la production de la levure naturelle au levain et le renouvellement technique. Préparation de différents types de pain, brioches et pizzas dont nous utilisons les produits de notre jardin de légumes biologiques, herbes sauvages et aromatiques ainsi que les fromages locaux.

Préparation d'un dessert typique de la Toscane.

A la fin de la leçon, vous pourrez déguster les recettes accompagnés de vins locaux (Chianti et Vernaccia DOCG). Les participants, avec Lucia et Carmela, seront mis en place la préparation des plats.

Chaque participant sera fourni avec des recettes cuites pendant les cours.

Le coût de chaque cour, y compris repas est de 60 euros par personne. 2 est le nombre minimum de participants.

Les cours auront lieu les lundis et jeudis à partir de 10h45 pour finir vers 13h30.