Safran

De multiples témoignages attestent depuis le XIII° siècle la présence du « Safran de San Gimignano« .

Le Safran était employé exclusivement pour les teintures, mais même en médicine et en cuisine.

Le Safran contient, comme le laisse penser sa chaude couleur rouge- oranger, une importante quantité de caroténoïde, substances pigmentées dotées de puissante activité antioxydant.

En outre la présence de vitamines B1 et B2, contribuant à la métabolisation des graisses, en font un excellent digestif.

Le « Safran de San Gimignano » est confectionné en entier ce qui en garantit la pureté et est de première catégorie comme établi par les disciplines de production

 

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